Industria Restaurantera 2009
Con gran entusiasmo, las 28 delegaciones estatales, 70 delegaciones municipales y 16 delegaciones distritales y especiales de CANIRAC en todo el país, realizaron la renovación de sus consejos directivos para el periodo 2009.
La industria restaurantera mexicana estimó para el cierre de 2008, los ingresos de los 243 mil establecimientos del sector a nivel nacional, en 158 mil millones de pesos.
Para el año que inicia, 2009, debido a diversas afectaciones como la crisis económica, las leyes antitabaco y más recientemente la pandemia de la influenza, la industria proyecta alcanzar apenas los 140 mil millones de pesos, una reducción del 10%.
La industria restaurantera participa con el 2.2% del pib nacional y contribuye con el 23% del pib turístico, dando empleo directo a más de 850 mil personas y apoyando 2.2 millones de empleos indirectos. Y se constituye como uno de los últimos eslabones en la cadena productiva industrial y comercial, demandante de insumos de muchos otros sectores productivos, impactando en 63 de 80 ramas productivas.
Entre los temas más importantes que afectan a la industria está el de las leyes locales y federales para la reducción de consumo de tabaco que entran en vigor a partir del año 2008, y que afecta al 98% de los restaurantes a nivel nacional pues sus locales, no mayores de 150 metros cuadrados, hacen imposible levantar muros para dividir las áreas, además de que la gran mayoría de ellos carece de capital propio para hacer las adecuaciones exigidas. El planteamiento de los industriales restauranteros es la autorregulación, dejando a la elección de los restaurantes el elegir ser establecimientos donde se permita fumar o no.
Indicadores de la Industria 2008
Valor del Mercado
$ 158,000 millones
No. de establecimientos
243,000 establecimientos formales, de los cuales el 96% son PYMES
Participación en el PIB Nacional
2%
Participación en el PIB Turístico
23%
Número de empleos directos
837 mil, 55% Mujeres, 45% Hombres
Empleos Indirectos
2.2 millones
Indicadores de la Industria 2007
| Valor del Mercado |
$ 154,000 millones |
| No. de establecimientos |
243,000 establecimientos formales, de los cuales el 96% son PYMES |
| Participación en el PIB Nacional |
2% |
| Participación en el PIB Turístico |
23% |
| Número de empleos directos |
837 mil, 55% Mujeres, 45% Hombres |
| Empleos Indirectos |
2.2 millones |
|
